Koncept kyselé a zásadité (neboli alkalické) rovnováhy se často diskutuje v oblastech výživy a s tím spojeném zdraví. Srovnává se rovnováha mezi hladinami kyselinotvorných a alkalických prvků v těle, měřených pomocí pH stupnice. Co to znamená pro naše zdraví?
1. Základy pH
Termín „pH“ znamená „potenciál vodíku.“ Je to měřítko koncentrace vodíkových iontů v roztoku. pH stupnice se pohybuje od 0 do 14, přičemž 7 je neutrální. pH pod 7 je považováno za kyselé, zatímco pH nad 7 je alkalické. pH těla se liší v závislosti na orgánu nebo systému.
Například žaludek je vysoce kyselý, s pH kolem 1,5 až 3,5, což pomáhá trávení. Na druhou stranu pH krve je mírně alkalické, obvykle v rozmezí od 7,35 do 7,45.
2. Proč je kyselá a alkalická rovnováha důležitá?
Udržení správné pH hladiny v různých částech těla je z několika důvodů klíčové:
- Funkce enzymů: Mnoho enzymů v těle vyžaduje optimální pH pro správnou funkci. Jakákoli odchylka od toho může narušit jejich výkon a ovlivnit metabolické procesy.
- Vstřebávání živin: Správné pH hladiny mohou ovlivnit vstřebávání a asimilaci různých živin, včetně minerálů a vitamínů.
- Detoxikace: Vhodná pH rovnováha pomáhá tělu eliminovat toxiny a odpadní produkty.
- Prevence nemocí: Extrémy v pH mohou tělo činit náchylnějším k určitým onemocněním
3. Faktory ovlivňující kyselo-zásaditou rovnováhu
Několik faktorů může ovlivnit pH hladiny těla:
- Strava: Konzumace stravy bohaté na kyselé potraviny, jako jsou maso, mléčné výrobky a zpracované potraviny, může tělo činit kyselým. Naopak, alkalické potraviny jako ovoce, zelenina a luštěniny mohou pomoci vyrovnat pH. Tady nutné poznamenat, že to co jíme ovlivní Ph moči nikoliv Ph krve.
- Stres: Chronický stres může vést k acidóze, stavu, kdy je tělo příliš kyselé.
- Léky: Některé léky mohou měnit pH rovnováhu.
- Environmentální toxiny: Znečištění a chemikálie mohou také ovlivnit kyselo-alkalickou rovnováhu.
4. Jak udržet vyvážené pH
Ačkoli tělo má své mechanismy pro regulaci pH, určité životní volby mohou tuto rovnováhu podporovat:
» Vyvážená strava: Začleňte vice alkalický potravin do své stravy zhruba v tomto poměru:
Alkalické potraviny: 60-80%
- Většina zeleniny: brokolice, špenát, cuketa, řepa, mrkev, celer, salát, ředkvičky
- Většina ovoce: banány, avokádo, meloun, fíky, citrony, limetky, rozinky, grapefruit
- Luštěniny: čočka, hrách
- Ořechy: mandle, makadamové ořechy
- Semínka: slunečnicová semínka, lněná semínka, dýňová semínka
- Bylinky a koření: bazalka, petržel, máta, kurkuma
- Nápoje: Minerální voda, zelený čaj
- Všechny za studena lisované oleje
Kyselé potraviny 20-40%
- Maso: hovězí, vepřové, kuřecí, ryby
- Mléčné výrobky: mléko, sýry, jogurt
- Obiloviny: pšenice (i pečivo a těstoviny), rýže, oves
- Ořechy: vlašské, arašídy, kešu, para ořechy
- Některé druhy ovoce: borůvky, brusinky, konzervované ovoce
- Nápoje: alkohol, káva, černý čaj, slazené nápoje
- Ostatní: cukr a všechny sladkosti, kečup, majonéza, umělá sladidla
Neutrální potraviny
- Některé druhy obilovin: kukuřice, ječmen
- Čistá voda
- Brambory
- Většina bylinek a koření v malém množství
» Zůstaňte hydratovaní: Pití dostatečného množství vody pomáhá vylučovat přebytečné kyseliny.
» Zvládání stresu: Zapojte se do relaxačních technik, jako jsou meditace, jóga nebo dýchací cvičení.
5. Závěr
Kyselo-alkalická rovnováha hraje klíčovou roli v udržení celkového zdraví. Také porozuměním toho jak funguje naše tělo, vědomě přispíváme k jeho lepšímu fungování.
A je to mnohem jednodušší než to zní. Více zeleniny a čerstvých potravin v jídelníčku a omezení cukru, bílých potravin, alkoholu atd prospěje každému, ať už u toho přemýšli o tom co je alkalické a zásadité či nikoliv.
Je to zkrátka jen jedno z vysvětlení a vodítek proč jíst zdravěji.. a barevněji 🙂
Nejste si jistí, zda je vaše strava opravdu vyvážená?
Objednejte se na konzultaci níže..
Jsem nutriční teraputka s celostním přístupem. Zaměřuji se na rovnováhu těla, duše a mysli, za pomoci vyvážené, nutričné bohaté stravy a prospěšného živnotního stylu. Více o mně si můžete přečíst v mém příběhu..